Gata în: 20 min

Tiramisu cu Căpșuni (fără coacere)

Ingrediente:

• 500 g pișcoturi;
• 400 g căpșuni proaspete;
• 250 ml smântână pentru frișcă;
• 250 g mascarpone (la temperatura camerei);
• 3 linguri de zahăr;
• 2 fiole esență de vanilie;
• 1 fiolă esență de lămâie;
• 350 ml limonadă (zeama de la o lămâie + 3 lingurițe de zahăr vanilat+ 280 ml apă călduță).

Mod de preparare:

Spală căpșunile și păstrează o mână-două din ele pentru decorat ultimul strat. Peste restul, toarnă o lingură de zahăr într-un bol. Lasă-le așa aproximativ 1 oră ca să iasă sucul din ele. Cu ajutorul unui blender, fă piure căpșunile cu zahăr.

Bate smântâna, restul de zahăr și vanilia cu un mixer până obții o spumă tare și omogenă. Adaugă mascarpone  treptat și amestecă, crescând încet viteza, până la omogenizare (Nu bate prea mult timp, riști să se taie).

Stoarce lămâia, combin-o cu zahărul vanilat și esența de lămâie și diluează cu apa călduță. Înmoaie pișcoturile, pe rând, în limonadă și pune-le pe fundul tăvii.

Întinde un strat de piure de căpșuni deasupra, apoi pune jumătate din crema obținută peste ele. Apoi încă un strat de pișcoturi înmuiate în limonadă. Întinde și restul de piure de căpșuni și de cremă deasupra și decorează căpșunile ținute la început deoparte, feliate.

Se dă la rece între 20 de minute și 3 ore.